Il prodotto

Taleggio DOP 'Premium' Latte Crudo

Taleggio DOP prodotto con latte crudo

Codice:

21254

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Lombardia

Tipo di Latte:

Vaccino Crudo

Peso:

2,2 kg circa

Ordine Minimo:

1 pezzo

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Taleggio DOP prodotto con latte vaccino crudo e stagionato almeno 2 mesi
Aspetto	La crosta è liscia, morbida, sottile, di color giallo rosato. La pasta è di colore paglierino, priva di occhiature e abbastanza sostenuta
Sapore	Dolce e leggermente acidulo, fondente, con note di cantina umida e spiccate note vegetali
Stagionatura	Almeno 90 giorni
Suggerimenti di utilizzo	Da provare abbinato a del pane all'uva o in abbinamento a un miele d'acacia

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	LATTE crudo, sale, caglio
Allergeni ingredienti	Latte e prodotti a base di latte
Peso	2,2 kg circa
Confezione	Avvolto con carta in cassettina di legno
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)	Conservare a temperatura compresa tra +2 e +6 °C
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1292 kJ / 312 kcal Grassi: 26 g di cui saturi: 18 g Carboidrati: <0,5 g di cui zuccheri: <0,5 g Proteine: 19 g Sale: 2,1 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Selezionato perchè

La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza generazione ed è attualmente gestita da Roberto e Donata assieme ai loro tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.

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