Il prodotto
Taleggio DOP Piacere Naturale
Taleggio DOP prodotto con latte vaccino pastorizzato
Codice:
20947
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Tipo di Latte:
Vaccino
Peso:
2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Formaggio DOP a crosta lavata e pasta molle realizzato con latte vaccino |
|---|---|
| Aspetto | Tipica forma a parallelepipedo quadrangolare. La crosta è sottile e di colore rosato naturale, mentre la pasta si presenta di colore bianco paglierino e priva di occhiature |
| Sapore | Caratteristico, dolce, aromatico e con una equilibrata sapidità. Al palato si percepiscono note lattiche e fungine con sentori di lievito e cantina |
| Stagionatura | Almeno 45 giorni |
| Curiosità | Prodotto con i medesimi metodi artigianali impiegati nei primi anni del Novecento, dai contadini dell'Alta Bergamasca |
| Suggerimenti di utilizzo | Delizioso in purezza a fine pasto, si rivela un prezioso ingrediente che arricchisce il gusto di numerose preparazioni culinarie. Ottimo in abbinamento con uva e miele di acacia |
| Peso | 2 kg circa |
|---|---|
| Confezione | Confezionato in carta alimentare |
Il produttore
Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)
Selezionato perchè
La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di
formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza
generazione ed è attualmente gestita da Roberto e Donata assieme ai loro tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei
casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella
stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona
tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e
nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.
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