Il prodotto

Taleggio DOP La Baita Tradizionale

Taleggio DOP tradizionale prodotto con latte vaccino lombardo

Codice:

20951

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Lombardia

Tipo di Latte:

Vaccino

Peso:

2,2 kg circa

Ordine Minimo:

1 pezzo

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Formaggio DOP a pasta molle e crosta lavata realizzato con latte vaccino intero pastorizzato
Aspetto	Tipica forma parallelepipeda quadrangolare. La crosta è sottile e di colore rosato naturale. La pasta si presenta compatta, priva di occhiature e di colore bianco paglierino
Sapore	Caratteristico, dolce, aromatico e con una equilibrata sapidità. Al palato si percepiscono note lattiche e retrogusto tartufato
Stagionatura	Almeno 45 giorni
Suggerimenti di utilizzo	Ottimo da tavola accompagnato con mele o pere, oppure utilizzato nella preparazione di primi piatti; provatelo in abbinamento a un Moscato di Scanzo DOCG per un abbinamento azzardato

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	LATTE, sale, caglio
Allergeni ingredienti	Latte e prodotti a base di latte
Peso	2,2 kg circa
Confezione	Confezionato in carta alimentare
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)	Conservare a temperatura compresa fra +2 e +6 °C
Condizioni di impiego	Crosta non edibile
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1292 kJ / 312 kcal Grassi: 26 g di cui saturi: 18 g Carboidrati: <0,5 g di cui zuccheri: <0,5 g Proteine: 19 g Sale: 2,1 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Selezionato perchè

La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza generazione ed è attualmente gestita da Roberto e Donata assieme ai loro tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.

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