Il prodotto
Taleggio DOP
Formaggio DOP a pasta molle e crosta lavata
Codice:
30939
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Tipo di Latte:
Vaccino
Peso:
2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Taleggio DOP realizzato con latte vaccino pastorizzato intero |
|---|---|
| Aspetto | Presenta una crosta morbida di colore bruno chiaro rosato e può essere solcata da muffe grigio-bluastre; la pasta è molle, leggermente più compatta verso l'interno e di colore paglierino |
| Sapore | Dolce e aromatico, leggermente piccante con il progredire della maturazione |
| Stagionatura | Almeno 45 giorni |
| Suggerimenti di utilizzo | Tipico formaggio da tavola che può diventare il protagonista di numerosi piatti. Ideale per mantecare un risotto |
| Ingredienti | LATTE, fermenti, sale, caglio |
|---|---|
| Allergeni ingredienti | Latte e prodotti a base di latte |
| Peso | 2 kg circa |
| Confezione | Confezionato in carta alimentare |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura compresa tra +1 e +6 °C |
| Condizioni di impiego | Asportare la crosta prima del consumo. Una volta aperto consumare entro breve |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1297 kJ / 310 kcal Grassi: 26 g di cui saturi: 18 g Carboidrati: 0,4 g di cui zuccheri: 0,4 g Proteine: 19 g Sale: 2,1 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Carena Angelo - Caselle Lurani (LO)
Selezionato perchè
Il Caseificio Carena inizia la sua attività nel 1924 con la produzione di formaggi tipici loidigiani, grazie all'inizativa di Angelo Carena. Angelo trasmette
la sua passione per i formaggi alle figlie Cristina e Vittoria, che presto entrano a lavorare nel caseificio estendendo la produzione anche agli altri
formaggi tipici della tradizione lombarda, tra cui il Taleggio. Oggi lavorano in caseificio anche i nipoti di Angelo, terza generazione della famiglia
Carena, che nonostante l'innovazione degli impianti mantiene la tipicità e l'artigianalità dei formaggi, così come li faceva il nonno Angelo.
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