Il prodotto
Speck Carnia Affumicato
Speck affumicato prodotto in Carnia
Codice:
81150
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Friuli Venezia Giulia
Peso:
5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Speck realizzato con cosce fresche di suini provenienti da allevamenti e macelli CE |
|---|---|
| Aspetto | La fetta si presenta di colore intenso con un buon rapporto fra parte magra e grassa |
| Sapore | Dolce e poco sapido, con leggere note di affumicato e leggermente pepato |
| Stagionatura | Almeno 5 mesi |
| Curiosità | I prodotti Zahre sono ottenuti a partire da carni suine di altissima qualità, provenienti da macelli selezionati negli anni, trasformate in insaccati freschi e stagionati |
| Suggerimenti di utilizzo | Ottimo per arrichire sughi di primi piatti oppure tagliato a fette e accompagnato con pane tostato e olive |
| Peso | 5 kg circa |
|---|---|
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
Il produttore
Salumificio Zahre - Ampezzo (UD)
Selezionato perchè
Il Salumificio Zahre è una giovane realtà artigianale in località Ampezzo, nel cuore delle Alpi Carniche, più precisamente nella Val Lumiei tra i
comuni
di Ampezzo e Sauris. L'azienda è basata sulla tradizione norcina storica della regione in cui si trova e che risale al 762, quando Ampezzo era
conosciuta con il nome di "Vicius Ampicio ed era riferimento per l'artigianato e gli scambi commerciali. La produzione di Zahre si basa su materie
prime di altissima qualità per trasformarle in insaccati freschi e stagionati di carne suina. Dal prosciutto affumicato al guanciale, i prodotti che si
ottengono a Zahre sono lavorati da mani esperte, seguendo le antiche ricettte e solo con ingredienti naturali. Come da tradizione, importante è la
produzione di salumi affumicati come il prosciutto di montagna o il Crudo di Sauris IGP: tutti affumicati rigorosamente con legno di faggio.
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