Il prodotto

Sopressa Filettata

Sopressa tipica della tradizione veneta con lonza al centro

Codice:

80109

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Veneto

Peso:

2,2 kg circa

Ordine Minimo:

1 pezzo

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Sopressa con lonza al centro, prodotta con carne di suini allevati e macellati in Italia
Aspetto	La fetta appare compatta, ben visibile il filetto al centro, la granatura è media
Sapore	Dolce e leggermente sapida, con tipico aroma di carne, equilibrata e non troppo speziata
Stagionatura	Almeno 50 giorni
Curiosità	Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche e di suini nazionali, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie. Questa sopressa è inserita nel prontuario degli alimenti dell'Associazione Italiana Celiachia
Selezionato perchè	I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, glutine e glutammato
Suggerimenti di utilizzo	Ottima in un tagliere, ma anche accompagnata con la polenta o con la giardiniera

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	Carne suina, grasso suino, sale, destrosio, pepe, aromi, miscela di spezie, conservanti: nitrato di potassio, nitriro di sodio
Peso	2,2 kg circa
Confezione	Sfusa
Modalità di Conservazione (prodotto sfuso)	Conservare a temperatura inferiore a +16°C
Condizioni di impiego	Rimuovere il budello prima di affettare
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1501 kJ / 362 kcal Grassi: 29,8 g di cui saturi: 15,2 g Carboidrati: 1,1 g di cui zuccheri: 0,5 g Proteine: 22,3 g Sale: 5,1 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)

Selezionato perchè

Il Salumificio dei Castelli si trova a Montecchio Maggiore, in provincia di Vicenza, ai piedi delle colline, un luogo dove le tradizioni della cultura gastronomica contadina sono ancora molto sentite. Il salumificio produce dal 1998 insaccati tipici della tradizione veneta e vicentina: salami, sopresse, salsicce e musetti. Patrizia e Flori, titolari del salumificio assieme al figlio Marco, portano avanti la tradizione dei maestri norcini, coniugando il rispetto delle tecniche tradizionali con la sicurezza e il controllo delle moderne tecnologie. Viene data molta importanza alla scelta della materia prima: vengono utilizzate solo carni fresche di suini pesanti nati, allevati e macellati in Italia, oppure pregiati tagli bovini di origine europea. I prodotti del Salumificio dei Castelli sono privi di derivati del latte, glutine e glutammato.

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