Il prodotto
Sfilacci di Cavallo
Punta di equino sfilacciata, ottima per le insalate, tramezzini e pizza
Codice:
94144
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Toscana
Peso:
100 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Punta di petto equino sfilacciata |
|---|---|
| Aspetto | Si presenta in piccoli sfilacci di colore tipicamente equino |
| Sapore | Il gusto è tipico della carne equina |
| Stagionatura | Non prevista |
| Suggerimenti di utilizzo | Ottimi per le insalate, tramezzini e pizza |
| Ingredienti | Carne di equino, sale, destrosio, saccarosio, aroma affumicatura, antiossidante: E301, conservante: E250 |
|---|---|
| Peso | 100 g |
| Confezione | Vaschetta termosaldata in atmosfera protettiva |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura compresa tra 0 °C e +4 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | extra UE |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 833 kJ / 198 kcal Grassi: 6,9 g di cui saturi: 2,7 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 34 g Sale: 1,1 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Bernardini Gastone - Cenaia Crespina (PI)
Selezionato perchè
La famiglia Bernardini lavora da oltre 150 anni carni pregiate e selvaggina. L'attività di famiglia inizia quattro generazioni fa a San Giovanni alla Vena,
un borgo del comune di Vicopisano (PI), in una piccola macelleria dove venivano prodotti anche dei salumi locali, in particolare di selvaggina,
secondo la tradizione toscana. Qui, nella macelleria di San Giovanni, Mauro Bernardini inizia ad imparare l'arte norcina, lavorando fianco a fianco
con papà Gastone e nonna Clotilde. Ed è sempre Mauro, oggi a capo dell'azienda, a trasformare la macelleria in un'azienda moderna, trasferendo
nel 2001 l'attività di famiglia nel salumificio di Cenaia Crespina (PI). Qui è attiva anche una nuova linea per la lavorazione del pesce: tranci
selezionati, rigorosamente congelati a bordo inmodo da mantenere tutte le caratteristiche del fresco. Ma il segreto di questi prodotti sta nella
particolare lavorazione, che permette di ottenere, con una salatura leggera, un prodotto morbido ma compatto dal sapore dolce e delicato, mai
troppo sapido.
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