Sapori 2024
L'EVENTO
Sapori è un percorso di formazione gastronomica realizzato attraverso l'incontro con i produttori: un evento organizzato da Valsana esclusivamente per i propri clienti, a numero chiuso e con obbligo di iscrizione.
QUANDO
L'evento si terrà DOMENICA 13 e LUNEDI' 14 OTTOBRE.
Per garantire a tutti gli ospiti un percorso gastronomico fluido saranno disponibili diverse fasce di ingresso alla quale prenotarsi: 10 - 11.30 - 13 - 15 - 17.
DOVE
L'evento si terrà presso il Castello San Salvatore in Via Sottocroda, 31058 Susegana (TV).
È disponibile un ampio parcheggio. Per accedere all'evento è possibile usufruire del servizio navetta oppure raggiungere l'entrata del Castello con una breve passeggiata.
Non è consentito portare animali in Castello, neppure di piccola taglia.
INCONTRA I PRODUTTORI
Ti aspettiamo a Sapori assieme a una selezione dei nostri produttori e diverse novità che potrai scoprire con le degustazioni guidate proprio assieme al produttore in persona.
90 prodotti in degustazione tra formaggi, salumi e altre specialità gastronomiche e 24 produttori artigianali italiani e internazionali, con diverse nuove collaborazioni sia italiane che internazionali. Tra i nuovi volti cha avrai modo di conoscere per la prima volta: Salumificio Fontana, Masseria Casa Arleo e Che Fermento! Ma la lista non si ferma qui!
LABORATORI
Avrai anche la possibilità di partecipare ad alcuni laboratori di approfondimento (prenotabili all'arrivo):
- la domenica, per le botteghe, “come si fa” a pulire un culatello con Ernestino Carraglia di CroceDelizia, e come si fa l'analisi sensoriale dei formaggi, con la guida dell'Onaf: un confronto serrato tra alcuni formaggi italiani e francesi;
- il lunedì, per la ristorazione, un approfondimento sull'utilizzo in cucina dei fermentati con Anna Maria Pellegrino e un'analisi su food cost e servizio condotta da Arianna Parisotto di Eat Like a Star.
In entrambe le giornate inoltre potrai cimentarti in un blind test per ri-conoscere il latte crudo e altre esperienze sensoriali, durante il percorso di visita in Castello.
Ti aspettiamo!