Il prodotto
Reale di vitello al forno Meggiolaro
Arrosto di vitello prodotto a Strà, in provincia di Venezia, senza additivi
Codice:
80859
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
2 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Arrosto ottenuto dalla lavorazione del reale di vitello, con la sola aggiunta di sale, spezie ed erbe aromatiche, senza additivi e conservanti |
|---|---|
| Aspetto | Si presenta piuttosto rosato con una bordatura bruna |
| Sapore | Poco sapido con caratteristico sapore di arrosto |
| Stagionatura | Non prevista |
| Curiosità | Meggiolaro è un piccolo salumificio artigianale, ancora oggi a gestione familiare, specializzato nella produzione di cotti arrostiti. Oggi l'azienda viene gestita dai figli di Nello, Alessandro e Gessica, mantenendo quella tradizione nella lavorazione che ha reso il prodotto unico e apprezzato in tutta Italia |
| Selezionato perchè | La cottura è arrosto, a bassa temperatura e lentissima. Il risultato è un secondo piatto molto tenero, quasi burroso al palato, ben equilibrato, con effetto setoso in bocca |
| Suggerimenti di utilizzo | Prima di servire riscaldatelo in forno se tagliato a fette sottile o in padella se tagliato a fette più spesse |
| Peso | 2 kg circa |
|---|---|
| Confezione | Confezionato in busta sottovuoto |
Il produttore
Meggiolaro - Stra (VE)
Selezionato perchè
L'azienda nasce nel 1978 da un'intuizione di Nello Meggiolaro, papà di Alessandro, che apre assieme alla moglie Marina il suo primo laboratorio di
cottura. In quel laboratorio Nello e Marina creano la loro prima ricetta, che non contempla l'utilizzo di additivi e conservanti. Sperimentano poi la
cottura "naturale", caratterizzata da lunghe ore di cottura a basse temperature. Un'innovazione che li porta ad ottenere un prodotto di nicchia, di
qualità assoluta e a diventare nel corso negli anni un punto di riferimento nel settore. Oggi l'azienda è gestita dai figli Alessandro e Gessica che
proseguono il percorso iniziato dai genitori nella ricerca della qualità. Attenta selezione delle carni, tempi di lavorazione lunghi, cottura a bassa
temperatura sono il marchio di fabbrica che identifica i prodotti della famiglia Meggiolaro
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