Il prodotto
Ragù di Cervo
Ragù artigianale di carne di cervo
Codice:
93840
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Friuli Venezia Giulia
Peso:
210 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Ragù prodotto con l'80% di carne di cervo, esclusivamente selvatico |
|---|---|
| Aspetto | La consistenza è compatta e omogenea; il colore è quello tipicamente scuro della selvaggina |
| Sapore | Intenso, delicatamente speziato e con caratteristiche note di selvaggina |
| Curiosità | Tutti i ragù di Alessio Brusadin sono prodotti artigianalmente e sono totalmente privi di conservanti |
| Selezionato perchè | Così come i chutney, anche i ragù di Alessio Brusadin sono prodotti con le migliori materie prime: carni da animali alimentati in modo naturale, da pascolo o addirittura selvatici, lavorate secondo la tradizione con cotture lente per esaltare profumi e sapori |
| Suggerimenti di utilizzo | Ottimo con la polentina fresca e i funghi grigliati |
| Ingredienti | Carne di cervo (80%), carote, SEDANO, cipolla, VINO rosso (contiene SOLFITI), concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, aromi naturali, sale, pepe nero |
|---|---|
| Allergeni ingredienti | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale [...], Sedano e prodotti a base di sedano |
| Peso | 210 g |
| Confezione | Confezionato in vasetto di vetro |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore |
| Condizioni di impiego | Portare a bollore prima di servire. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 502 kJ / 120 kcal Grassi: 5,14 g di cui saturi: 1,1 g Carboidrati: 3,63 g di cui zuccheri: 3,53 g Proteine: 11,24 g Sale: 0,7 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
La Dispensa di Alessio Brusadin - Brugnera (PN)
Selezionato perchè
La Dispensa di Alessio Brusadin è un progetto di Alessio Brusadin, chef e viaggiatore friulano. Dopo una lunga esperienza a Londra, dove apre
una
propria catena di tre ristoranti e lavora anche con Gualtiero Marchesi al The Halkin Hotel, ritorna in Italia per aprire con Vito Leone il Restaurant
Ritterhof, in Alto Adige e collabora con i Fratelli Corrà. Dal suo ritorno in patria nasce la sua idea di catturare profumi e sapori in questi vasi: i suoi
chutney sono realizzati con la migliore frutta e verdura di stagione, zucchero di canna e aceto di mele, in modo artigianale, senza l'aggiunta di
coloranti, conservanti o gelificanti. Le ricette sono uniche e originali e nonostante i chutney siano una preparazione di origine orientale, Alessio li ha
ideati facendo sì che abbracciassero i gusti e la cultura italiana e avendo già a mente un chiaro progetto di abbinamento
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