Il prodotto
Prosciutto Cotto Affumicato alle Erbe
Prosciutto cotto a metà aromatizzato con erbe e leggermente affumicato
Codice:
81071
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Trentino Alto Adige
Peso:
1,6 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Prosciutto cotto aromatizzato con erbe e leggermente affumicato, prodotto con cosce di suini nazionali o esteri |
|---|---|
| Aspetto | La fetta è rosata con un buon equilibrio fra grasso e magro, su un lato è presente la cotenna |
| Sapore | Dolce, con leggere note di affumicato e un piacevole contributo delle erbe |
| Stagionatura | Non prevista |
| Curiosità | L'affumicatura avviene lentamente in modo tale da lasciare al prodotto il tempo di assorbire il fumo. L'affumicatura avviene con legni locali seguendo un metodo a cicli di riposo |
| Selezionato perchè | I prodotti di Karl Bernardi sono prodotti autentici, risultati di una lunga tradizione che coniuga l'esperienza del produttore artigiano a un clima unico, quello della Pusteria |
| Suggerimenti di utilizzo | Da provare in alternativa al cotto classico, ad esempio su una pizza gourmet |
| Peso | 1,6 kg circa |
|---|---|
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
Il produttore
Karl Bernardi - Brunico (BZ) - Alto Adige
Selezionato perchè
Tutto ebbe inizio quando Karl Oberhofer fondò la macelleria cittadina nella Spitalgasse" di Brunico. Per lo slogan dell'azienda scelse una parola:
qualità. Oggi come allora valore guida dell'azienda. Verso la fine della Seconda Guerra Mondiale suo nipote, Paul Bernardi, prese in mano l'azienda
e acquistò la vecchia casa Hochgruber in via Centrale, dove dal 1962 è ubicato il negozio. Ma è con Karl Bernardi, figlio di Paul, e con la sua
passione per i prodotti dell'Alto Adige che l'azienda assume la fisionomia che ha oggi. Lavoriamo con Karl da oltre vent'anni, e ci sentiamo di dire che
alcuni dei suoi prodotti sono tra i migliori dell'Alto Adige. La ricetta della miscela di erbe fresche, bacche, sale e spezie, con cui vengono insaporiti i
prodotti, tramandata da generazioni, è gelosamente custodita. La lavorazione tradizionale unita alle tecniche innovative, l'attenzione per la scelta
delle materie prime, la lavorazione naturale dei prodotti, la speciale tecnica di affumicatura e il clima unico della Pusteria, rendono i prodotti di Karl
davvero speciali.
Dello stesso produttore
