Il prodotto
Polenta Gialla
Rustica polenta friulana gialla di Fabris
Codice:
30144
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Friuli Venezia Giulia
Peso:
800 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Polenta friulana gialla ricavata da mais coltivato nella zona e priva di conservanti |
|---|---|
| Aspetto | Il prodotto si presenta rustico, caratteristica dovuta alla lavorazione artigianale |
| Sapore | Dolce, consistente al morso, con un intenso aroma di mais. Questa versione è particolarmente aromatica |
| Curiosità | La polenta è un elemento tradizionale della cucina friulana e ne identifica una regione intera. La lavorazione della polenta friulana gialla prevede una lunga cottura in grandi caldaie, abbattuta e confezionata in comodi panetti, che si conservano in frigo oltre 60 giorni |
| Selezionato perchè | Fabris pone al centro la valorizzazione di alcune produzioni locali della regione, dalla tradizionalità alla materia prima. La polenta friulana gialla è ricavata da mais coltivato da contadini della zona per conservare una spiccata identità legata al territorio |
| Suggerimenti di utilizzo | Perfetta per essere affettata e grigliata, oppure passata velocemente in padella con un po' di burro |
| Ingredienti | Acqua, farina di mais gialla e sale |
|---|---|
| Peso | 800 g |
| Confezione | Confezionato sottovuoto in una busta di plastica |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare in frigorifero da 0°C a +4°C |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 356 kJ / 84 kcal Grassi: 0,9 g di cui saturi: 0 g Carboidrati: 17 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 2 g Sale: 1,1 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Caseificio Fabris - Bertiolo (UD)
Selezionato perchè
Il Caseificio Fabris è un'azienda familiare oggi gestita dai fratelli Claudio e Roberto Fabris.
Ha sede a Bertiolo, nel medio Friuli, a Sud di Udine, dove si trova il nuovissimo stabilimento, estremamente organizzato: le produzioni principali
avvengono in due zone separate, da un lato il caseificio dove viene prodotta la ricotta, dall'altro una zona dedicata alle preparazioni
gastronomiche, come frico e polenta.
Ciò che unisce queste due diverse produzioni e che ci piace dei due fratelli Fabris è la volontà di valorizzare alcune tra le produzioni più identitarie
della loro regione, il Friuli Venezia Giulia. Una scelta che parla di storia e di radici, con la capacità di adattare le produzioni tradizionali alle richieste
di mercato. Ci ha colpito la capacità di Claudio e Roberto di introdurre innovazione di processo in alcune produzioni così radicate nel territorio
friulano, ottenendo un prodotto moderno ma che sa ancora raccontare il territorio da cui proviene: "La tradizione è custodire il fuoco, non adorare
le
ceneri", per citare Gustav Mahler
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