Il prodotto

Pecorino Maschio Volterrano Biologico

Pecorino di grandi dimensioni stagionato almeno 8 mesi
Codice:
30994
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Toscana
Tipo di Latte:
Ovino  Crudo
Peso:
3.5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
Maggiori Informazioni
Descrizione Pecorino stagionato prodotto con latte ovino intero biologico crudo da fattoria Lischeto, a Volterra
Aspetto La crosta è sottile, la pasta è bianca e priva di occhiatura
Sapore Dolce e delicato, leggermente piccante con il progredire della stagionatura, aroma di miele e frutta secca, di burro e frutta matura
Stagionatura Almeno 8 mesi
Curiosità Prende il nome dalla Rocca Nuova della Fortezza Medicea di Volterra, dall'aspetto maestoso e imponente. La Rocca Nuova, detta Il Mastio (Maschio) è stata costruita da Lorenzo il Magnifico tra il 1472 e il 1474
Maggiori Informazioni
Peso 3.5 kg circa
Confezione Confezionato con carta alimentare
Il produttore

Fattoria Lischeto - Volterra (PI)

Selezionato perchè
La Fattoria Lischeto è un'avventura che Giovanni Cannas ha intrapreso verso la metà degli anni '80. Nel 1990 ha iniziato la produzione di formaggi trasformando il latte delle sue pecore e da qualche anno è affiancato dalla sorella Rosita nella gestione di numerose attività che l'azienda agrituristica porta avanti. Il Lischeto non è solo un'azienda agricola e agrituristica, è un luogo magico dove si incontrano cultura e amore per l'arte, la natura, la storia e la tradizione. La Fattoria, costellata di sculture e opere paesaggistiche grazie alla passione di Giovanni, copre una superficie di 240 ettari dove vengono prodotti i foraggi per gli animali e dove possono pascolare circa 800 pecore. Il latte poi viene trasformato da Ruggero, il casaro. L'azienda agricola è gestita nel rispetto della natura e degli animali. La lavorazione è artigianale, mantenendo e sviluppando le tradizioni dei sapori tipici della pastorizia toscana. "Lavoriamo il latte delle nostre pecore"- dice Giovanni - "rispettando rigorosamente i periodi di asciutta". Per questo alcuni formaggi non sono sempre disponibili.
© VALSANA S.R.L. - All rights reserved - Tel. (+39) 0438 1883 125 - Fax (+39) 0438 64976 - email: valsana@valsana.it - Via degli Olmi 16 - 31010 Godega di Sant'Urbano (TV) - P.IVA 01949710261 - C.F. 00548700244 - Reg. Imprese Treviso N. 00548700244 - Cap.Soc. 52.000 i.v.