Il prodotto
Pancetta Rotolo dei Castelli
Pancetta arrotolata stagionata prodotta dal Salumificio Dei Castelli
Codice:
80104
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
1,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Pancetta arrotolata insaccata in budello naturale, prodotta con carne di suini italiani e stagionata 4 mesi |
|---|---|
| Aspetto | La fetta di presenta rosata con una presenza importante della parte grassa, untuosa e morbida |
| Sapore | Ben bilanciata ed estremamente scioglievole al palato |
| Stagionatura | Almeno 4 mesi |
| Curiosità | Nel Salumificio dei Castelli, produttore dal 1998, viene data molta importanza alla lavorazione: dopo una scelta accurata delle carni, solo fresche, avviene il sezionamento manuale, a cui segue la fase di asciugatura e di stagionatura in locali dove temperatura e umidità vengono costantemente controllate con moderne tecnologie |
| Selezionato perchè | I prodotti del Salumificio dei Castelli non contengono derivati del latte, fonti di glutine e glutammato |
| Ingredienti | Pancetta suina (origine: Italia), sale, aromi, pepe, destrosio, miscela di spezie, conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio |
|---|---|
| Peso | 1,5 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura massima di +4 °C |
| Condizioni di impiego | Budello non edibile |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 2061 kJ / 498 kcal Grassi: 45,7 g di cui saturi: 21,8 g Carboidrati: <0,5 g di cui zuccheri: <0,5 g Proteine: 21,7 g Sale: 4 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI)
Selezionato perchè
Il Salumificio dei Castelli si trova a Montecchio Maggiore, in provincia di Vicenza, ai piedi delle colline, un luogo dove le tradizioni della cultura
gastronomica contadina sono ancora molto sentite.
Il salumificio produce dal 1998 insaccati tipici della tradizione veneta e vicentina: salami, sopresse, salsicce e musetti.
Patrizia e Flori, titolari del salumificio assieme al figlio Marco, portano avanti la tradizione dei maestri norcini, coniugando il rispetto delle tecniche
tradizionali con la sicurezza e il controllo delle moderne tecnologie. Viene data molta importanza alla scelta della materia prima: vengono utilizzate
solo carni fresche di suini pesanti nati, allevati e macellati in Italia, oppure pregiati tagli bovini di origine europea.
I prodotti del Salumificio dei Castelli sono privi di derivati del latte, glutine e glutammato.
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