Il prodotto
Olive Leccine Denocciolate Condite
Olive leccine denocciolate condite con origano e peperoncino, conservate in olio
Codice:
93893
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Puglia
Peso:
230 g
Ordine Minimo:
1 box da 6 pezzi
Descrizione | Olive di varietà Leccine del basso Salento |
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Aspetto | Si caratterizzano per le piccole dimensioni; pur essendo denocciolate si presentano composte e senza rotture |
Sapore | Dolce e morbido, arricchito dalle note mediterranee del peperoncino e dell'origano |
Curiosità | Vengono raccolte da contadini esperti direttamente dall'albero di ulivo a mezza invaiatura, tra ottobre e novembre e portate in azienda per la deamarizzazione. Dopo essere state selezionate, lavate e suddivise per grandezza, le olive vengono fatte riposare in acqua e sale a lungo, per circa sei mesi, secondo tradizione. Infine vengono invasate a mano, con l'aggiunta di spezie e peperoncino e ricoperte con olio extravergine di oliva pugliese |
Selezionato perchè | L'aspetto che ci ha maggiormente colpito de I Contadini è il rispetto per la natura, il territorio e la tradizione. Gli ortaggi sono tutti coltivati in campo aperto con la tecnica della produzione integrata. Dopo essere state raccolte a mano, le verdure vengono trasportate immediatamente nello stabilimento vicino ai campi per essere lavorate e confezionate, sempre manualmente e seguendo le ricette tradizionali del Salento |
Suggerimenti di utilizzo | Ottime come stuzzichino o aperitivo esaltano ogni insalata verde o di patate. Sono ottime con la carne alla pizzaiola o col pesce al cartoccio |
Ingredienti | Olive "Leccina" (56%), olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, peperoncino piccante (1,7%), origano (0,2%), aglio |
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Peso | 230 g |
Confezione | Confezionato in vaso di vetro con capsula |
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e |
Condizioni di impiego | Dopo l'apertura conservare in frigorifero a temperatura inferiore a +4 °C e consumare entro 7 giorni |
Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1025 kJ / 249 kcal Grassi: 27 g di cui saturi: 5 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 1,6 g Sale: 4 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
I Contadini - Ugento (LE)
Selezionato perchè
L'azienda agricola I Contadini, oggi alla terza generazione, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la Puglia, più
precisamente a Ugento (LE), in una delle zone più a sud del "tacco" d'Italia, in Salento. Le particolari condizioni climatiche di questa terra baciata
dal sole, la composizione dei terreni e l'influenza del mare consentono di ottenere ottime produzioni di ortaggi. La coltivazione viene effettuata
direttamente in azienda in tutte le fasi, dal trapianto alla raccolta: oltre 20 ettari di pomodori, melanzane, zucchine, peperoni e carciofi coltivati a
campo aperto. Anche la lavorazione avviene negli stabilimenti dell'azienda in tempi brevi dalla raccolta. Nella coltivazione è stato adottato un
metodo di agricoltura integrata per garantire un prodotto privo di residui di fitofarmaci: prima della raccolta vengono effettuate delle analisi per
verificare il residuo dei prodotti e garantire la salubrità degli ortaggi. Molti degli ortaggi raccolti vengono essiccati al sole su graticci secondo
tradizione. Una pratica antichissima e ormai quasi del tutto abbandonata perché difficile e delicata, ma che offre un risultato ineguagliabile:
morbidezza della polpa, conservazione delle vitamine, delle proteine e dei sali minerali.
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