Il prodotto

Mozzarella Cubettata - Latteria del Molise

Mozzarella per pizzeria a cubetti prodotta dalla Latteria del Molise
Codice:
24815
Peso:
3 kg
Ordine Minimo:
- solo su prenotazione
Maggiori Informazioni
Descrizione Mozzarella ottenuta per il 50% da produzione fresca e per il 50% da cagliata congelata; dopo la lavorazione viene fatta asciugare per un giorno, quindi processata in vari formati
Aspetto Vaschetta da 3 kg in pratici cubetti
Sapore Meno gustosa e succulenta della fiordilatte, è comunque un buon compromesso tra qualità e servizio
Selezionato perchè Ha un food cost più controllabile rispetto ad una fiordilatte, qualche giorno in più di scadenza e la classica consistenza filante
Maggiori Informazioni
Peso 3 kg
Confezione Vaschetta termosaldata
Il produttore

Latteria del Molise - Mirabello Sannitico (CB)

Selezionato perchè
Artigianalità e salubrità dei prodotti, eticità nel rapporto con i propri dipendenti: sono le caratteristiche distintive del caseificio Latteria del Molise, un'impresa nata nel 1955 che ha ereditato tutta l'esperienza e la tradizione delle aziende casearie che l'hanno preceduta nel territorio della provincia di Campobasso. Tutto è iniziato con la produzione del Fiordilatte tipico del Molise, proposto in due formati confezionati a mano in carta pergamena. Poi la gamma si è ampliata per andare incontro alle esigenze della clientela e oggi l'azienda si avvale di un grande stabilimento produttivo, situato a Mirabello Sannitico e ha automatizzato il confezionamento dei propri prodotti, che però lavora ancora in gran parte a mano, nel rispetto delle tradizioni e delle antiche ricette della terra molisana. Il lavoro quotidiano della Latteria si fonda sui valori della qualità e della materia prima accuratamente selezionata: nel periodo invernale lavorano solo latte proveniente dal Molise e dalle regioni limitrofe di Campania e Abruzzo, mentre d'estate il latte proviene anche da altre regioni.
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