Il prodotto

Mothais sur Feuille

Formaggio caprino adagiato su una foglia di castagno

Codice:

44436

Paese e Luogo di Origine:

Francia

Tipo di Latte:

Caprino Crudo

Peso:

220 g il pezzo

Ordine Minimo:

1 confezione da 4 pezzi

Maggiori Informazioni
Descrizione	Formaggio a latte caprino crudo, con crosta leggermente fiorita, dal carattere complesso ma elegante
Aspetto	La pasta è compatta e omogenea di colore bianco avorio, la buccia sottile e leggermente fiorita, con sottocrosta cremoso nel prodotto maturo
Sapore	Il sapore è complesso, dolce, leggermente ircino, con un elegante tono di sottobosco e vegetale. Un formaggio da apprezzare in purezza, magari attendendo che la buccia cominci a piumarsi di qualche muffa grigio-blu, non segno di difetto, ma di progredita maturazione
Stagionatura	Almeno 30 giorni
Curiosità	L'affinamento volge a perfezione nel giro di 5-6 settimane, i toni candidi e rugosi della buccia vengono via via sostituiti da toni blu grigi a fine stagionatura, la pasta da gessosa diventa compatta con sottocrosta ben definito che si scioglie al palato
Suggerimenti di utilizzo	Un formaggio da apprezzare in purezza

Maggiori Informazioni
Peso	220 g il pezzo
Confezione	Confezionato in un box di legno

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