Il prodotto
Mortadella Sette Chiese Biologica
Mortadella biologica prodotta artigianalmente a Bologna
Codice:
78761
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Emilia Romagna
Peso:
6,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Mortadella Biologica prodotta artigianalmente con carni nazionali biologiche, selezionate da allevamenti locali |
|---|---|
| Aspetto | La macinatura è fine ed omogenea, presenta un colore rosato molto delicato |
| Sapore | Dolce e delicato, piacevolmente aromatico |
| Stagionatura | Non prevista |
| Curiosità | L'assenza di sottoprodotti della carne come cotenna ed emulsione di cotenna dona a questa mortadella un'altissima digeribilità |
| Selezionato perchè | La mortadella Sette Chiese è la prima Mortadella biologica prodotta a Bologna, una specialità che è sinonimo di grande attenzione nella selezione delle carni e un primato che non poteva mancare nella nostra selezione |
| Suggerimenti di utilizzo | Da gustare come una classica mortadella, a fette sottili o a cubetti |
| Ingredienti | Carne suina biologica, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservante: E250 |
|---|---|
| Peso | 6,5 kg circa |
| Confezione | Confezionata sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura compresa tra +2 e +6 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1344 kJ / 320 kcal Grassi: 25 g di cui saturi: 8 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 15 g Sale: 2 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Artigianquality - Bologna (BO)
Selezionato perchè
Artigianquality è un laboratorio artigianale di produzione della Mortadella nel centro storico di Bologna, gestito da due giovani fratelli, Simona e
Francesco Scapin. La loro storia affonda le radici nella lunga esperienza del padre, Silvio Scapin, che inizia a lavorare da giovanissimo nel settore
accumulando grande esperienza ed elaborando delle ricette proprie. Qualche anno fa, Simona e Francesco decidono di avviare un laboratorio per
la produzione della Mortadella dove, grazie alle competenze di papà Silvio, ogni cosa viene realizzata in modo artigianale. Le materie prime, di
altissima qualità, vengono selezionate con grande attenzione, come le carni della razza suina autoctona Mora Romagnola, o il pistacchio di Bronte.
Non vengono utilizzati sottoprodotti, farine, derivati del latte, aromi chimici o emulsionanti; la speziatura e gli aromi naturali sono moderati e il profumo
e il gusto dei prodotti derivano semplicemente dalla lunga cottura a bassa temperatura nelle stufe, seguendo i tempi della carne.
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