Il prodotto
La Mureta - Bianco di capra
Piccolo formaggio a pasta molle prodotto con latte di capra
Codice:
30569
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Tipo di Latte:
Caprino
Peso:
400 g circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Piccolo formaggio realizzato con latte di capra pastorizzato raccolto da greggi di razza Saanen e Camosciata in provincia di Treviso e Belluno |
|---|---|
| Aspetto | La crosta è liscia, sottile e con una delicata muffa bianca. La pasta si presenta molle, liscia e di colore bianco |
| Sapore | Dolce e molto delicata, con note lattiche e leggerissimi sentori caprini |
| Stagionatura | Almeno 25 giorni |
| Suggerimenti di utilizzo | Ottima degustata in purezza. Ideale anche per arricchire taglieri misti di formaggi |
| Ingredienti | LATTE di capra, sale, caglio |
|---|---|
| Allergeni ingredienti | Latte e prodotti a base di latte |
| Peso | 400 g circa |
| Confezione | Confezionato con carta alimentare |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura compresa fra +4 e +8 °C |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1156 kJ / 278 kcal Grassi: 19,4 g di cui saturi: 12,31 g Carboidrati: 1,04 g di cui zuccheri: 1,04 g Proteine: 24,73 g Sale: 1,96 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Latteria di Tarzo - Tarzo (TV)
Selezionato perchè
La Latteria Sociale di Tarzo è una cooperativa che lavora esclusivamente il latte prodotto dalle aziende associate, tutte ubicate nei dintorni del
caseificio, nella vallata tra Vittorio Veneto e Follina, nelle Prealpi Trevigiane.
Quando è stata fondata, nel 1948, i soci erano 250; oggi sono rimasti una quindicina, con una produzione di 50 quintali di latte al giorno, ottenuto
prevalentemente da vacche di razza Bruna e Pezzata Rossa.
Martino Grillo, il casaro, ha lavorato per 15 anni nella Latteria di Tambre, sull'Altipiano del Cansiglio e nel 1997 ha iniziato a lavorare per la Latteria di
Tarzo. Da allora ha vinto molti premi, in particolare con il Grillo di Colmajor, medaglia d'oro dal 2007 al 2011 e nuovamente dal 2019 al 2020,
medaglia d'argento nel 2013 a Caseus Veneti e premio Roma al Concorso Nazionale dei formaggi nel 2013.
Ma anche gli altri formaggi della latteria hanno ricevuto premi e riconoscimenti nel corso degli anni di attività del caseificio.
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