Il prodotto
Hamburger di Bovino Adulto Scottona
Hamburger prodotto unicamente con carne di bovine di razza Limousine
Codice:
84702
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Peso:
180 g circa l'uno
Ordine Minimo:
1 box con 20 pezzi
Descrizione | Hamburger prodotto unicamente con carne scottona, di razza Limousine, senza aggiunta di altri ingredienti |
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Aspetto | La carne è macinata a grana più o meno fine; gli hamburger si presentano in buste da due pezzi confezionate sottovuoto |
Sapore | Morbido e succoso, buono l'equilibrio tra la parte grassa e la parte magra |
Curiosità | Il termine "Scottona" identifica una bovina di età inferiore ai 24 mesi che non abbia mai partorito: queste caratteristice dell'animale permettono di avere una carne particolarmente tenera e succosa |
Selezionato perchè | Un filiera completa quella gestita dai fratelli Fortuna all'allevamento Le Capanne, che vuole ridare valore all'allevamento di qualità, partendo dal benessere degli animali e dal controllo della loro alimentazione: le fondamenta per ottenere questa carne di qualità che ci ha conquistati dal primo assaggio |
Suggerimenti di utilizzo | Perfetto alla griglia, alla piastra, in padella, al forno; per apprezzarlo al meglio si consiglia di non esagerare cottura: l'interno deve risultare rosato |
Peso | 180 g circa l'uno |
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Confezione | Confezionato sottovuoto |
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura compresa tra +0 +2 °C |
Condizioni di impiego | Da consumare previa cottura |
Il produttore
Le Capanne - Mozzecane (VR)
Selezionato perchè
Tre fratelli, Giuseppe, Marco e Nicola Fortuna: una famiglia di allevatori da 50 anni, che ha unito all'esperienza dell'allevamento la passione per
l'ospitalità. Nasce così Corte Scaligera, uno spazio meraviglioso, nel veronese, che è al tempo stesso agriturismo, spaccio e laboratorio, ma anche
sala conferenze e location raffinata per eventi. Tutto questo a pochi passi dalle stalle, dove sono allevate le bovine da carne di razza Limousine.
L'allevamento è gestito dall'azienda agricola Le Capanne, con alle spalle la Società Agricola Cooperativa Scaligera, che da anni si occupa di
allevare bovine di razze pregiate, tra cui Limousine: una razza la cui carne presenta una grana fine, con fibre non troppo grossolane che la
rendono particolarmente tenera. Le bovine vengono acquistate in Francia, nella zona di Limoges e portate in Italia all'età di circa 10/12 mesi dove
proseguono il loro ciclo. Una filiera completa, attenta alla sostenibilità ambientale, che vuole ridare valore all'allevamento di qualità, partendo dal
rispetto del benessere degli animali e dal controllo dell'alimentazione: sono questi i due pilastri su cui si fonda l'allevamento della famiglia Fortuna.
Le stalle sono strutturate con impianti e tecnologie sostenibili per gli animali e per il loro benessere, certificato dal Centro di referenza nazionale per
il
benessere animale CReMBA. L'alimentazione invece è in buona parte autoprodotta nei terreni agricoli di proprietà.