Il prodotto

Formaggio Ovino Pepato

Formaggio siciliano a latte ovino, dal sapore molto delicato

Codice:

21431

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Sicilia

Tipo di Latte:

Ovino Crudo

Peso:

6 kg circa

Ordine Minimo:

1/4 (non disponibile durante i mesi estivi)

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Latte ovino crudo ottenuto da pecore di razza Comisana e Valle del Belice con l'aggiunta di caglio di agnello e senza fermenti aggiunti. I foraggi sono prodotti senza l'utilizzo di pesticidi o prodotti fitosanitari dalla stessa Casearia di Venti
Aspetto	La crosta è sottile e canestrata, con grani di pepe in evidenza; la pasta è compatta, color avorio e presenta un'occhiatura piccola e scarsa
Sapore	Fondente, con piacevoli sensazioni lattiche e leggere note floreali; le note aromatiche legate al pepe sono molto delicate
Stagionatura	Almeno 70 giorni
Curiosità	Un formaggio storicamente nato come alternativa al Picentinu Ennese per coloro che non potevano permettersi l'utilizzo dello zafferano e senza fermenti aggiunti
Selezionato perchè	Dallo stesso produttore del Piacentinu Ennese DOP, un canestrato al pepe che permette un approccio più facile grazie al suo gusto delicato e ben bilanciato
Suggerimenti di utilizzo	Perfetto come formaggio da tavola, da provare anche in cucina

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Ingredienti	LATTE ovino crudo, sale, pepe nero in grani 0.1%, caglio
Allergeni ingredienti	Latte e prodotti a base di latte
Altri allergeni	Uovo e prodotti a base di uovo
Peso	6 kg circa
Confezione	Confezionato sottovuoto
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)	Conservare a temperatura inferiore a +4 °C
Condizioni di impiego	Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
Paese di origine ingrediente primario	Italia
Dichiarazione Nutrizionale	Valore energetico: 1787 kJ / 427 kcal Grassi: 33,6 g di cui saturi: 22,6 g Carboidrati: 2,4 g di cui zuccheri: 0,91 g Proteine: 28,9 g Sale: 3,94 g Valori riferiti a 100 g di prodotto

Il produttore

Caseari Di Venti - Calascibetta (EN)

Selezionato perchè

Situato nel territorio di Calascibetta, borgo medievale dell'entroterra siculo, il Caseificio Di Venti opera da più di trent'anni nel settore della produzione dei formaggi tipici siciliani. A gestione familiare, l'azienda alleva le pecore della razza Comisana, che sono libere di pascolare e di nutrirsi di foraggi spontanei e seminati. Caseari di Venti coltiva anche lo zafferano utile per la produzione del loro prodotto di punta, il "Piacentinu Ennese DOP", formaggio pecorino dal colore giallo intenso presidio Slow Food

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