Il prodotto
Formaggio Latteria di Fagagna vecchio
Formaggio a latte crudo vaccino stagionato almeno 12 mesi
Codice:
30758
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Friuli Venezia Giulia
Tipo di Latte:
Vaccino Crudo
Peso:
7 kg circa
Ordine Minimo:
1/4
| Descrizione | Latte vaccino crudo proveniente esclusivamente da vacche allevate a Fagagna o zone limitrofi |
|---|---|
| Aspetto | La crosta è liscia ed elastica, la pasta è di colore paglierino scarico e presenta una leggera occhiatura |
| Sapore | Dolce con buone sensazioni lattiche il prodotto più fresco, e con l'aggiunta di aromi di frutta secca e miele quello più stagionato |
| Stagionatura | Almeno 12 mesi |
| Curiosità | Questo formaggio viene prodotto utilizzando esclusivamente latte fresco di qualità non pastorizzato. Le aziende che conferiscono il latte sono di piccole e medie dimensioni, allevano da 20 a 100 capi ciascuna, inoltre l'alimentazione è a base di foraggi prodotti nelle aziende stesse o nelle vicinanze |
| Selezionato perchè | La tipicità del Latteria di Fagagna è legata a diversi fattori, quali la natura dei terreni ed il clima delle colline moreniche in cui viene prodotto, la razza delle bovine, i metodi di allevamento e l'alimentazione a basa di foraggi locali asciugati al sole |
| Ingredienti | LATTE crudo, fermenti lattici, sale, caglio |
|---|---|
| Allergeni ingredienti | Latte e prodotti a base di latte |
| Può contenere tracce di: | Uovo e prodotti a base di uovo |
| Peso | 7 kg circa |
| Confezione | Sfusa la forma intera, confezionate sottovuoto le frazioni |
| Modalità di Conservazione (prodotto sfuso) | Conservare a +8 +10 °C |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4° C |
| Condizioni di impiego | Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento. |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1719 kJ / 414 kcal Grassi: 33,1 g di cui saturi: 22,8 g Carboidrati: 1 g di cui zuccheri: 0,6 g Proteine: 28,1 g Sale: 1,7 g Valori riferiti a 100g di prodotto |