Il prodotto
Culatello Pelato
Un culatello preparato con cosce nazionali prodotto in provincia di Mantova
Codice:
78226
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Lombardia
Peso:
4,5 kg circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Un culatello preparato con cosce nazionali prodotto in provincia di Mantova e in due pratiche metà sottovuoto |
|---|---|
| Aspetto | La fetta si presenta rotondeggiante, si colore rosato. E' evidente una noce di grasso al centro e una fascia sulla parte bassa, indispensabile per l'equilibrio sensoriale della fetta stessa in bocca |
| Sapore | Dolce, poco sapido con aromi di frutta tostata e cantina |
| Stagionatura | Almeno 10 mesi |
| Selezionato perchè | Abbiamo scelto questa referenza per facilitare l'utilizzo di un prodotto come il culatello che altrimenti dovrebbe essere trattato prima di affettarlo |
| Suggerimenti di utilizzo | E' importante la temperatura di servizio, la fetta non deve essere troppo fredda, ma nemmeno essudare |
| Ingredienti | Carne di suino (origine Italia), sale, spezie, piante aromatiche, conservanti: E250, E252. Senza glutine |
|---|---|
| Peso | 4,5 kg circa |
| Confezione | Confezionato sottovuoto |
| Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) | Conservare a +2 +4 °C |
| Condizioni di impiego | Prodotto pronto all'uso, da affettare |
| Paese di origine ingrediente primario | Italia |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valore energetico: 1358 kJ / 327 kcal Grassi: 24 g di cui saturi: 7,7 g Carboidrati: 0,7 g di cui zuccheri: 0 g Proteine: 27 g Sale: 4,9 g Valori riferiti a 100 g di prodotto |
Il produttore
Salumificio Lusetti - Suzzara (MN)
Selezionato perchè
Il Salumificio Lusetti è un'azienda familiare, fondata dal nonno Umberto Lusetti, proprietario di una macelleria nel centro di Suzzara che riforniva i
negozi del circondario con prodotti tradizionali quali ciccioli, salamelle, salame e cotechini.
Il figlio Raffaele ha incrementato l'attività, trasformandola in un moderno salumificio e ampliando gradualmente la gamma dei prodotti.
Una crescita che continua con la terza generazione: oggi, l'insediamento produttivo della famiglia Lusetti, di recentissima fabbricazione, si estende
su 2500 mq coperti a metà strada fra Parma e Mantova, in un angolo ancora incontaminato.
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