Caseificio Achille - Velo Veronese (VR)

La storia del Caseificio Achille inizia negli anni Venti, quando il bisnonno Domenico e suo figlio Achille iniziarono a produrre formaggio. Negli anni decisero di aumentare la produzione e nel 1957 Achille e i suoi due figli fondarono il Caseificio Achille. Grazie ad un ammodernamento avuto luogo negli anni duemila, oggi il caseificio dispone di un tecnologico impianto di produzione e un ampio magazzino per la stagionatura e l'affinamento dei formaggi, tutti realizzati con il latte di vacche che pascolano negli alpeggi della Lessinia. La guida dell'azienda è oggi affidata alla terza generazione di casari della famiglia, i fratelli Franco ed Ezio.