Il prodotto
Cappero Selargino sotto sale - Medio Calibro
Capperi di calibro medio in vaso da 200 g, perfetti da utilizzare in cucina
Codice:
94495
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Sardegna
Peso:
200 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
Descrizione | Capperi di Selargius conservati con sale marino sardo |
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Aspetto | Di forma rotonda, rispetto agli élite presentano un calibro superiore e una superficie più frastagliata; alcuni presentano la punta rosata |
Sapore | Dolce, leggermente più sapido e più vegetale rispetto alla tipologia élite |
Curiosità | Il cappero è un concentrato di profumi e sapori, inconfondibile nel gusto e nella consistenza. I capperi sono i boccioli della pianta e non sono da confondere con i frutti, noti come cucunci |
Selezionato perchè | La resa in cucina di questi capperi è decisamente superiore rispetto a un cappero comune: avendo un corpo molto leggero, a parità di peso in un vasetto si hanno molti più capperi |
Suggerimenti di utilizzo | Perfetto per preparazioni al forno e ripieni; delizioso sulla pizza |
Peso | 200 g |
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Confezione | Vasetto di vetro |
Il produttore
Il Cappero Selargino - Selargius (CA)
Selezionato perchè
Di probabile origine tropicale, il cappero è presente nelle regioni mediterranee da tempo immemorabile, utilizzato con finalità medicinali ed alimentari.
In Sardegna la coltivazione dei capperi - tapparas in lingua sarda - caratterizzò Selargius dai primi del 1800 fino a qualche decennio fa quando, a
causa dell'abbandono delle campagne, cadde in declino fino quasi a scomparire. Il Cappero Selargino nasce per far riscoprire questa tradizionale
coltura: fondata nel 1999, l'azienda si specializza nella coltivazione del cappero recuperando piante secolari e applicando metodi di coltivazione
naturali. Marco Maxia, ha dedicato molti anni allo studio della coltivazione del cappero selargino. La sua ricerca nel territorio di Selargius e in altri
paesi di produzione, quali Pantelleria, è rivolta a riqualificare e valorizzare il Cappero Selargino. L'unione tra innovazione e rispetto della tradizione dà
origine a una gamma di prodotti di altissima qualità