Ossocollo trevigiano o Coppa piacentina? La differenza non è soltanto una que...
Tag: 'salumi dop'
-
Perché saper disossare? E da che parte iniziare? Queste le domande a cui risp...
-
San Daniele o Parma? Sono i due assi della salumeria italiana, entrambi buoni...
-
Ezio Meggio, norcino nel Dna, ci racconta le conquiste e le difficoltà di un ...
-
Salame toscano, Coppa di testa, Arista e Prosciutto Toscano D.O.P A produrli ...
-
Preparare il culatello al taglio è un vero cerimoniale che, se ben fatto, met...
-
La storia della famiglia Grossetti affonda le sue radici nell’Ottocento: ...