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Spalla di suini di razza Mangalica stagionata per almeno 18 mesi nelle cantine di Monte Nevado: consistenza morbida e scioglievole e un sapore complesso di frutta secca, nocciole e sentori erbacei
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    Letteralmente "formaggio di fattoria gouda stravecchio". È il motivo del nostro viaggio nei paesi bassi, assieme a Betty Koster di Fromagerie L'Amuse: raccontarvi dove nasce il Gouda Presidio Slow Food
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